Wah Ini Dia Tips Membuat Bakso Ikan Yang Kenyal Dan Lembut

Tips Membuat Bakso Ikan

Bakso ialah makanan yang berasal dari Tionghoa. Di Indonesia, bakso mulai diadopsi jadi sajian yang sesuai di lidah lokal. Kini tidak hanya bakso daging atau ayam saja yang populer. Tapi sudah muncul pula bakso dengan bahan dasar lain laksana ikan.

Bakso ikan memang tidak terkenal laksana bakso lainnya. Namun, rasa gurih-manis dari hidangan ini dapat buat kamu ketagihan. Teksturnya lembut, kenyal, dan tidak bau amis. Bikinnya juga sangat gampang serta dapat dipraktekkan di rumah, lho!

Baca Juga: Resep Bakso Ikan Gurih Kenyal Mulus

1. Pilih Ikan Berdaging Putih

Agar bakso berwarna putih bersih, pilih ikan berdaging putih. Di samping itu, pilih ikan dengan duri yang tidak menyebar. Sehingga gampang saat dipungut dagingnya. Contohnya ikan tenggiri, kerapu, dan kakap.

Bila kamu suka, tambahkan sejumlah udang segar dalam adonan. Sebab, udang dapat tingkatkan rasa manis dan wewangian bakso ikan. Hanya saja tidak boleh terlalu banyak, ya. Supaya warna putih khas bakso ikan tetap terjaga.

2. Tambah Es batu dalam Adonan

Sebelum adonan digiling, tambahkan es batu terlebih dulu. Es batu bermanfaat untuk mengeratkan serat daging supaya tidak lembek serta gampang dibentuk. Tambahkan 50-100 g es batu untuk masing-masing 250 g daging ikan.

Jika kamu tidak punya es batu, bisa diganti 50 ml air es. Masukkan pun 1 butir putih telur supaya adonan lebih merekat dan kenyal.

3. Campur Tepung Tapioka Secara Bertahap

Pertama, celupkan tangan kamu ke air dingin terlebih dahulu. Sehingga nantinya adonan tidak lengket di telapak tangan.

Kemudian, campurkan tepung tapioka secara bertahap agar adonan tidak menggumpal. Jangan tak sempat sembari uleni dan remas-remas hingga kalis. Jika perlu, banting adonan sejumlah kali sampai lembut serta elastis.

4. Rebus dengan Api Kecil

Panaskan air dan masukkan bulatan adonan ketika sudah mendidih. Kemudian, masak bakso gunakan api kecil sampai mengapung. Lalu, angkat dan celupkan dalam air dingin. Tujuannya guna menghentikan proses pemasakan. Terakhir, tiriskan bakso sampai benar-benar tidak berair.

5. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Bakso yang telah direbus dapat langsung dimasak lebih lanjut, disajikan, atau disimpan. Jika disimpan, letakkan dalam wadah kedap udara. Bakso yang ditabung dalam freezer dapat bertahan sampai 1-2 bulan.

Baca Juga: 5 Bahan Makanan yang Enak Dijadikan Bakso

Sekarang tidak butuh lagi beli bakso ikan yang telah jadi. Bikin sendiri lebih sehat dan terjamin keamanannya. Di samping itu, tentu ada rasa bangga dan makin disukai keluarga!

Subscribe to receive free email updates: