Tips dan Trik Membuat Singkong Goreng Mekar Ini Akhirnya Terbongkar

Resep Membuat Singkong Goreng

Singkong goreng enak punya tekstur yang lunak dengan rasa gurih. Gampang dibuat sendiri. Penjual singkong goreng di area Cibubur berikan rahasia membuatnya.

Umbi yang satu ini sangat sesuai jadi camilan untuk rekan minum kopi atau teh. Untuk menemukan tekstur singkong yang lembut dan mekar, penjaja singkong keju di Jakarta Timur ini punya rahasianya.

Lokasi Singkong Goreng Keju Khas Bandung ini terdapat di Jalan Lapangan Tembak, Cibubur. Pak Wawan telah berjualan 12 tahun di sini. Bahan-bahan yang dipakai untuk menciptakan singkong keju ialah singkong Sukabumi, garam, dan sejumlah pelengkap laksana margarine, penyedap rasa, susu, keju, meisjes, balado dan barbecue.

Seporsi singkong keju dibandrol dengan harga Rp 15.000. Dalam sehari Pak Wawan dapat menjual 30-40 porsi. 

Agar singkong yang diciptakan mekar, Wawan membuatnya dengan sejumlah tahapan sederhana. 

1. Pertama pakai singkong baru yang lunak dan tidak terlampau tua. Pilih yang jenisnya putih. Cuci bersih singkong kemudian potong-potong terbaring 4 cm tebalnya. 

Ini 5 Trik Bikin Singkong Goreng Empuk dan Mekar dari Penjual Singkong GorengFoto: Lusiana Mustinda/detikFood

2. Panaskan minyak tidak sedikit dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan singkong sampai terendam minyak sekitar 30 menit, sampai singkong kekuningan. Angkat singkong dan tiriskan.

Ini 5 Trik Bikin Singkong Goreng Empuk dan Mekar dari Penjual Singkong GorengFoto: Lusiana Mustinda/detikFood

3. Siapkan air yang telah dibubuhi garam secukupnya, aduk sampai garam larut. Masukkan singkong ke dalam air garam dan diamkan sampai mengembang kemudian ditiriskan. Tujuan perendaman ini supaya singkong lunak dan mekar.

Ini 5 Trik Bikin Singkong Goreng Empuk dan Mekar dari Penjual Singkong GorengFoto: Lusiana Mustinda/detikFood

4. Sebelum digoreng, tiriskan potongan singkong. Susun di dalam sendok peniris supaya tidak berantakan atau tetap utuh ketika digoreng. Goreng 

kembali dalam minyak panas sampai singkong tidak banyak kecokelatan dan kering kemudian tiriskan.

Ini 5 Trik Bikin Singkong Goreng Empuk dan Mekar dari Penjual Singkong GorengFoto: Lusiana Mustinda/detikFood

5. Singkong goreng ini dapat ditaburi dengan susu kental manis dan keju cheddar parut. Bisa pun ditambahkan dengan bubuk balado dan barbecue. 

Subscribe to receive free email updates: